煙臺廚具怎么洗才干凈？
2021-01-30煙臺廚具如何清潔才能達到干凈消毒的效果？廚房設備是需要清潔保養的，相信大多數朋友都是知道這一點，但卻不知道如何清潔保養才是最有效，于是，廚房設備就一步步的變成了我們最不愿看到的模樣，馬上為你講到廚房設備清潔保養方法。
通常來講，煙臺廚具分為兩類，即炊具和用具。炊具是指做飯、炒菜用的各種鍋、鏟子、勺子、漏勺等物品；用具是指菜板、刀、叉子、面盆、各種調料容器(如瓶、盤、盆、罐、缸等)、操作臺、櫥柜等。廚具的清潔，應根據不同的材質采取不同的清潔方法。
1、鋁及鋁合金制品的清潔
家庭中的鋁及鋁合金制品主要有鋁鍋、鋁盆、鋁水壺等。由于鋁對人體有害，鋁制品已逐漸被不銹鋼廚具所取代。
(1)鋁鍋污漬的清除。
1)把鋁鍋淋濕。2)去污粉調成糊狀，加些肥皂頭，用軟布蘸著擦洗。3)用水沖洗干凈。鋁鍋污漬也可趁鍋表面很熱時，用報紙或濕布擦拭。特別提示，也不能用鐵刷、灰土和刀等擦洗和刮洗。
2、鐵制品的清潔
家庭廚房中使用的鐵制品包括鐵鍋、菜刀等。鐵制品清潔的主要問題是除銹和防銹。
(1)新鐵鍋除銹。
1)把新鐵鍋燒熱，倒入半斤食醋，再燒熱。2)用竹炊帚刷洗，刷后把醋倒掉。3)用清水把鍋刷凈。
小竅門250克，放人鍋中，加少量水，加熱，用鍋鏟按著擦洗，l～2次即可除銹。
(2)鐵制品防銹。
1)鐵質炊具用后浸入較濃的淘米水中，可以防止生銹。2)鐵鍋、菜刀用完后，在表面涂上一層生油或用姜片揩干，可以起到防銹的作用。3)鐵制品用完后及時洗凈，用干凈的布擦干，可以防止生銹。
3、不銹鋼制品的清潔
不銹鋼制品具有質量輕、耐腐蝕、耐高溫、耐潮濕、易清潔的特點，因此廚房中不銹鋼廚具的數量和種類越來越多，常見的有鍋、鏟、勺子、刀、叉、盆、水壺、碗櫥等。
不銹鋼制品的清潔方法是：
(1)將勺子、刀、叉、鏟、盆等小件不銹鋼制品直接放在中性洗滌劑水溶液中用抹布清洗，不要長時間浸泡。清洗時特別注意手柄部位的清潔。
(2)較大的不銹鋼制品先將表面淋濕，用軟布蘸中性洗滌液清洗表面的油垢。
(3)對于頑固性污跡，涂上不銹鋼蠟，便可擦干凈。
(4)用水沖洗干凈，擦干。
特別提示、強酸或強氧化性化學藥劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌，也不能用堅硬物擦洗。
4、銅制品清潔、除銹
(1)用布蘸著食醋和食鹽擦拭。
(2)用水清洗干凈。
5、高壓鍋的清潔
(1)將高壓鍋的膠圈拿出。
(2)用抹布和中性洗滌劑徹底清洗鍋的內外面和膠圈。
(3)用清水沖洗干凈，膠圈晾干。
(4)將鍋蓋反放在鍋體上。
6、菜墩或菜板的清潔
菜墩一般是木制的，菜板可以是木制的也可以是塑料的。由于菜墩或菜板經常用來切肉、切菜，如果不注意清洗，細菌很容易繁殖，而且容易發霉。
(1)木制菜墩或菜板的清洗方法。
1)將菜墩或菜板表面淋濕。2)用淘米水或鹽進行刷洗，污垢嚴重處可用刀刮洗。3)用水沖洗干凈，晾干。4)用于凈布或罩蓋住防塵。
(2)塑料菜板的清潔方法。
1)淋濕表面，用刷子刷洗。。2)有油膩等污垢時，撒些鹽、堿面或中性洗滌劑，用刷子刷洗。3)如果切菜時染上了蔬菜的顏色，可用刷子蘸上牙膏刷洗。4)用水沖洗干凈。
(3)菜墩或菜板使用時需要注意的問題：
1)新的菜墩或菜板在使用前要消毒，消毒方法是用水淋濕后用刀刮洗，用水沖凈，再用開水燙一遍后晾干。2)切生食和熟食的菜板應該分開。3)定期消毒。
①可使用先洗后燙的方法。②在日光下暴曬，時間不要過長，以免開裂。③用后刮凈殘渣，均勻撒些食鹽進行消毒。④2千克水，加50%的新潔爾滅10毫升，浸泡10分鐘消毒。
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2021-01-30
